Vittorio Sarchese si è laureato il 14 maggio 2015 in Medicina Veterinaria con voto 108/110 presso la Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Teramo. Nel Maggio 2019 ha conseguito il titolo di Dottore di ricerca in “Scienze Mediche Veterinarie, Sanità Pubblica e Benessere Animale” presso la medesima Università. Da novembre 2019 è titolare di un assegno di ricerca dal titolo “Il ruolo dei ruminanti domestici nella diffusione del virus dell’epatite E (HEV) e risvolti di sanità pubblica”.